Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de viande de veau
- 400 g de champignons
- 400 g de crème fraîche épaisse
- 4 belles gousses d’ail
- 4 belles échalotes
- 2 œufs
- 1 citron
- 4 belles feuilles de laurier
- Maïzena
- poivre
- sel
- 40 cl de vin blanc
Recette JPG de « blanquette de veau »
J'ai 42 ans, je suis un homme et je salue tous ceux et celles qui ont mis leur recette ici...
Vos recettes m'ont bien aidé, car j'ai fait ma 1ère blanquette de ma vie !
Mes deux invitées se sont régalées et moi aussi, j'ai pris un peu d'inspiration dans vos recettes et j'ai mis "ma touche" à moi, comme chacun aime bien faire je crois...
Si vous voulez essayer vous ne serez pas déçu !
Amicalement.
Pour 4 personnes :
1 kg de viande de veau, collier, collet, découpé en cube
400 g de champignons
400 g de crème fraîche épaisse
40 cl de vin blanc, par exemple Bourgogne Aligoté
4 belles gousses d’ail
4 belles échalotes
2 œufs
1 citron
4 belles feuilles de laurier
Maïzena, poivre, sel
Préparation / Cuisson :
Faire dorer quelques minutes les cubes de viandes, l’ail et les échalotes, dans l’huile d’olive
Intégrer le tout y dans une cocote, où vous aurez amené à frémir le vin et la crème Saler poivrer, ajouter le laurier
Puis faire mijoter le tout, durant deux heures, en remuant de temps en temps
A côté, faites revenir doucement vos champignons à la poêle
Un quart d’heure avant de servir ajouter votre préparation de maïzena pour épaissir
Ajouter vos deux jaunes d’œuf ainsi que votre citron pressé et les champignons
Terminez votre cuisson à feu très doux jusqu’au moment de servir, ne remuer plus trop
Servez très chaud accompagné d’un peu de riz et ouvrez un bon vin blanc bien frais !
