Ingrédients
Équivalences
- 200g d'oignon émincé ou oignons grelots
- 4 ou 5 carottes coupées en rondelles
- du céleri rave en morceaux
- 2 poireaux émincés
- 2 clous de girofle
- un bouquet garni
- 6 ou 7 grains de poivre
- eau chaude (juste assez pour recouvrir le tout)
- 2 cubes de bouillon de volaille...mag.. ou Kn...
Blanquette de veau
Petite suggestion:
Je fais revenir des morceaux d'épaule et de tendrons (dans de l'huile ou de la graisse d'oie); quand la viande est dorée je la réserve au chaud.
Je fais dorer de l'oignon émincé ou des oignons grelots(à peu près 200g), 4 ou 5 carottes coupées en rondelles, du céleri rave en morceaux.
Ensuite je les mélange à la viande avec 2 poireaux émincés, 2 clous de girofle, un bouquet garni, 6 ou 7 grains depoivre, de l'eau chaude (juste assez pour recouvrir le tout) et enfin 2 cubes de bouillon de volaille...mag.. ou Kn...
Je laisse mijoter pendant 1h30 environ.
Réchauffé le lendemain, c'est encore meilleur.
Avec des pâtes, mes enfants adorent
Petite suggestion:
Je fais revenir des morceaux d'épaule et de tendrons (dans de l'huile ou de la graisse d'oie); quand la viande est dorée je la réserve au chaud.
Je fais dorer de l'oignon émincé ou des oignons grelots(à peu près 200g), 4 ou 5 carottes coupées en rondelles, du céleri rave en morceaux.
Ensuite je les mélange à la viande avec 2 poireaux émincés, 2 clous de girofle, un bouquet garni, 6 ou 7 grains depoivre, de l'eau chaude (juste assez pour recouvrir le tout) et enfin 2 cubes de bouillon de volaille...mag.. ou Kn...
Je laisse mijoter pendant 1h30 environ.
Réchauffé le lendemain, c'est encore meilleur.
Avec des pâtes, mes enfants adorent