Ingrédients
Équivalences
- morceaux de viande de veau
- eau froide
- thym
- laurier
- sel
- poivre
- oignon
- carottes
- beurre
- farine
- crème fraîche
- riz ou pâtes fraîches
Blanquette de veau
Pour ma part, la blanquette de veau, je la fais comme cela :
Je mets mes morceaux de viande dans de l'eau froide, je fais bouillir puis j'écume. J'ajoute thym, laurier, sel, poivre, oignon, carottes en rondelles.
Une fois mes morceaux de viande cuit, je fais une sauce en faisant un roux quantité de beurre = quantité de farine puis j'ajoute au fur et à mesure le jus de la viande passé au chinois jusqu'à ce que j'obtienne une sauce ni trop épaisse, ni trop liquide.
Au moment de servir, j'ajoute de la crème fraîche
et je sers avec du riz ou des pâtes fraîches 
Pour ma part, la blanquette de veau, je la fais comme cela :
Je mets mes morceaux de viande dans de l'eau froide, je fais bouillir puis j'écume. J'ajoute thym, laurier, sel, poivre, oignon, carottes en rondelles.
Une fois mes morceaux de viande cuit, je fais une sauce en faisant un roux quantité de beurre = quantité de farine puis j'ajoute au fur et à mesure le jus de la viande passé au chinois jusqu'à ce que j'obtienne une sauce ni trop épaisse, ni trop liquide.
Au moment de servir, j'ajoute de la crème fraîche
et je sers avec du riz ou des pâtes fraîches