Blanquette de veau aux carottes et crème fraîche

Blanquette de veau

Je vous mets une recette absolument formidable, trouvée ici sur ce forum. Je la fais aussi avec du poulet ou de la dinde

ingredients
1kg d'epaule de veau désossée
80gr de beurre
un pot de crème fraiche
4 carottes
4 oeufs
2 oignons
2 clous de girofle
un citron
un bouquet garni
farine
poivre blanc
sel

preparation

gratte les carottes et coupe les en morceaux
pele les oignons et coupe les en quartiers et pique un morceau avec les clous de girofle.
fait fondre une noix de beurre et fait rissolé les morceau de blanquette de veau .
ajoute les carottes, les oignons et le bouquet garni, mouille d'eau froide a hauteur, sal et poivre couvre et laisse chauffé doucement pendant 1heures.

met le reste du beurre dans une casserole fait fondre et dés qu'il commence a doré ajouté 2 c a s de farine, fouet jusqu'a ce que sa mousse legerement et ensuite ajoute 50 cl du bouillon de la cuisson de ta viande, laisse cuire tout doucement jusque ce que la sauce soit prise!
delaye quatre jaune d'oeufs dans un bol avec quatre cuillière a soupe de creme fraiche et le jus d'un demi citron, verse la liaison dans la sauce en fouettant vigoureusement,
egoutte les morceaux de veaux, les carottes, les oignons et ajoute tous dans la sauce.
j'ai oublié j'y ajoute aussi des champignons frais vers la fin!
et je deguste ce plat avec du riz!