Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de tendron
- 2 oignons
- 2 carottes
- 1 verre de vin blanc
- 200 g de champignon
- beurre
- 40 g de farine
- sel
- poivre
- thym
- laurier
- 4 jaunes d'oeuf
Blanquette de veau
1 kg de tendron
2 oignons
2 carottes
1 verre de vin blanc
1 jaune d oeuf
200 g de champignon
beurre
40 g de farine
sel
poivre
thym
laurier
Faire revenir les morceaux de veau avec oignons et carottes coupés en rondelles le thym, le laurier, et le verre de vin blanc.
Couvrir avec environ 3/4 de litre d eau sale, porte a ébullition et faire cuire 30mn.
Égoutter la viande et réserver le bouillon.
Nettoyer le champignons laver les, et faire dore dans le beurre.
Saupoudrer de farine et mouiller avec le bouillon, ajouter la viande et laisser cuire 10 mn environ.
Retirer la viande et mettre sur un plat de service et ajouter a la sauce le jaune d œuf battu et mettre sur la viande.
Christy
1 kg de tendron
2 oignons
2 carottes
1 verre de vin blanc
1 jaune d oeuf
200 g de champignon
beurre
40 g de farine
sel
poivre
thym
laurier
Faire revenir les morceaux de veau avec oignons et carottes coupés en rondelles le thym, le laurier, et le verre de vin blanc.
Couvrir avec environ 3/4 de litre d eau sale, porte a ébullition et faire cuire 30mn.
Égoutter la viande et réserver le bouillon.
Nettoyer le champignons laver les, et faire dore dans le beurre.
Saupoudrer de farine et mouiller avec le bouillon, ajouter la viande et laisser cuire 10 mn environ.
Retirer la viande et mettre sur un plat de service et ajouter a la sauce le jaune d œuf battu et mettre sur la viande.
Christy