Ingrédients
Équivalences
- 4 morceaux de veau (poitrine ou autre)
- 25 cl de vin blanc sec
- 2 carottes
- 1 oignon
- 100g de champignons en lamelles
- 1 oeuf
- 1 c à soupe de crème fraîche épaisse
- un peu de persil haché
- thym et 1 feuille de laurier
- de la farine
- un peu de matière grasse
- sel et poivre
Blanquette de veau à l'ancienne
façon jaja
Ingrédients:
(2pers)
4 morceaux de veau (poitrine ou autre)
25 cl de vin blanc sec
2 carottes
1 oignon
100g de champignons en lamelles
1 oeuf
1 c à soupe de crème fraîche épaisse
un peu de persil haché
thym et 1 feuille de laurier
de la farine
un peu de matière grasse
sel et poivre
Préparation:
Faire cuire la viande dans de l'eau avec du vin blanc, les carottes coupées en rondelles, l'oignon, le thym, le laurier.
Saler et poivrer.
Faire une sauce blanche avec le jus de cuisson.
Ajouter le jaune d'oeuf, la crème fraîche, les carottes, les champignons ainsi que la viande.
Rectifier l'assaisonnement.
Laisser chauffer doucement en mélangeant très souvent.
Servir avec du riz.
MAMIE JAJA
mais tant pis les papilles "ont pris le dessus" sur les bonnes résolutions.
