Ingrédients
Équivalences
- 800 gr de blanquette de veau
- 1 gros oignon
- 2 belles carottes
- 2 petits poireaux jardin
- des champignons émincés
- de la crème fraiche épaisse
- 2 clou de girofle
- 1 c à soupe de farine
- sel fin,poivre
- thym,laurier
- 20 gr de beurre doux
- 200 gr de riz cuit ferme
Blanquette de veau à ma façon.
Ingrédients:
800 gr de blanquette de veau.
1 gros oignon.
2 belles carottes.
2 petits poireaux jardin.
des champignons émincés.
de la crème fraiche épaisse.
2 clou de girofle.
1 c à soupe de farine.
sel fin,poivre.
thym,laurier.
20 gr de beurre doux.
200 gr de riz cuit ferme,
15 minutes de cuisson .
Préparation:
ôter la pelure et couper l'oignon.
et piquer de clous de girofle.
couper l'ail en petits dés.
laver et couper les carottes.
couper les poireaux et passer sous l'eau froide.
passer sous l'eau les champignons et égoutter-les.
dans une cocotte minute ajouter:
la viande de veau,les carottes,poireaux et beurre.
oignon,l'ail,sel,poivre,thym,laurier.
ensuite l'eau couvrir.
couvrir le couvercle de la cocotte minutes.
quand la soupape tourne.
compter
20 minutes.arrêter sous la cocotte minutes.
laisser que la vapeur de la soupape j'arrête.
ouvrir,(faites attention de pas ce brûler).
ensuite prélever le bouillon.
faites votre sauce.
avec un fouet mélanger la farine,la crème fraiche.
ajouter les champignons.
verser dans la cocotte.
recuire jusqu’à la diminution 1 peu de la sauce.
dresser votre plat.
** BON APPÉTIT**
michb2005 
