Ingrédients
Équivalences
- 520 g de collier de veau sans/ os.
- 2 fenouil = 723 g frais.
- 1 gros oignon.
- 3 gousses d'ail.
- 2 c à soupe de crème fraiche épaisse.
- 1 c à café de basilic séché,de paprika doux.
- 1/2 c à café de poivre.
- 30 cl de vin blanc,10 cl d'eau.
- sel fin.
- huile d'olive.
Blanquette de veau au fenouil
Ingrédients:
pour 2 personnes.
520 g de collier de veau sans/ os.
2 fenouil = 723 g frais.
1 gros oignon.
3 gousses d'ail.
2 c à soupe de crème fraiche épaisse.
1 c à café de basilic séché,de paprika doux.
1/2 c à café de poivre.
30 cl de vin blanc,10 cl d'eau.
sel fin.huile d'olive.
Préparation:
coupez l'oignon grossièrement.
coupez l'ail.
lavez et coupez le fenouil.
coupez en plus petits morceaux la viande de veau.
dans la cocotte minutes ajoutez:
l'huile d'olive,l'oignon,la viande de veau.
cuisez 10 minutes à th 6,(électrique).
ajoutez le fenouil,sel,poivre,basilic.
vin blanc,eau.
fermez la cocotte minutes.
quand la soupape tourne.comptez 15 minutes.
pendant ce temps mélangez dans un bol.
la crème fraiche,l'œuf jaune,paprika.
arrêtez sous la plaque de cuisson.
laissez refroidir et ouvrir la cocotte minutes.
versez la crème dans la cocotte minutes.
cuisez 10 minutes.
PS.
cette recette.
vous pouvez faire la veille.
Ingrédients:
pour 2 personnes.
520 g de collier de veau sans/ os.
2 fenouil = 723 g frais.
1 gros oignon.
3 gousses d'ail.
2 c à soupe de crème fraiche épaisse.
1 c à café de basilic séché,de paprika doux.
1/2 c à café de poivre.
30 cl de vin blanc,10 cl d'eau.
sel fin.huile d'olive.
Préparation:
coupez l'oignon grossièrement.
coupez l'ail.
lavez et coupez le fenouil.
coupez en plus petits morceaux la viande de veau.
dans la cocotte minutes ajoutez:
l'huile d'olive,l'oignon,la viande de veau.
cuisez 10 minutes à th 6,(électrique).
ajoutez le fenouil,sel,poivre,basilic.
vin blanc,eau.
fermez la cocotte minutes.
quand la soupape tourne.comptez 15 minutes.
pendant ce temps mélangez dans un bol.
la crème fraiche,l'œuf jaune,paprika.
arrêtez sous la plaque de cuisson.
laissez refroidir et ouvrir la cocotte minutes.
versez la crème dans la cocotte minutes.
cuisez 10 minutes.
PS.
cette recette.
vous pouvez faire la veille.