Ingrédients
Équivalences
- morceaux de veau (ou de poulet ou de dinde)
- matière grasse
- eau
- 1 oeuf dur
- vinaigre
- jus de cuisson
- grain d'aïl
- persil
- fond de veau
- mâïzena (ou farine ordinaire)
Blanquette de veau de ma grand-mère
prendre les morceaux de veau (ou de poulet ou de dinde) et les faire dorer dans un peu de matière grasse.
assaisonner à votre gout.
mouiller avec un petit peu d'eau.
prendre le jaune d'un oeuf dur et l'écraser et le mélanger à une cuillère à soupe de vinaigre. délayer avec un peu de jus de cuisson et incorporer à la viande.
couper le blanc de l'oeuf et l'ajouter (moi je mets le blanc d'un oeuf de plus parce que j'adore ça!!)
mettre la valeur d'un grain d'aïl, un peu de persil, laisser réduire. Ajouter un fond de veau et hop là voilà laisser réduire, si vous trouvez que votre sauce n'est pas assez épaisse ajouter un peu de mâïzena ou à defaut de la farine ordinaire.
bon ap!
promis juré craché c'est la meilleure blanquette de la terre ^_^
puis en fin de mois, vous remplacez le veau par de la dinde, ensuite vous n'avez besoin de d'un oeuf, un grain d'ail du persil et du fond de veau, ça vous fait un bon plat en sauce pour pas cher.
prendre les morceaux de veau (ou de poulet ou de dinde) et les faire dorer dans un peu de matière grasse.
assaisonner à votre gout.
mouiller avec un petit peu d'eau.
prendre le jaune d'un oeuf dur et l'écraser et le mélanger à une cuillère à soupe de vinaigre. délayer avec un peu de jus de cuisson et incorporer à la viande.
couper le blanc de l'oeuf et l'ajouter (moi je mets le blanc d'un oeuf de plus parce que j'adore ça!!)
mettre la valeur d'un grain d'aïl, un peu de persil, laisser réduire. Ajouter un fond de veau et hop là voilà laisser réduire, si vous trouvez que votre sauce n'est pas assez épaisse ajouter un peu de mâïzena ou à defaut de la farine ordinaire.
bon ap!
promis juré craché c'est la meilleure blanquette de la terre ^_^
puis en fin de mois, vous remplacez le veau par de la dinde, ensuite vous n'avez besoin de d'un oeuf, un grain d'ail du persil et du fond de veau, ça vous fait un bon plat en sauce pour pas cher.