Bocconcini à l’Italienne

Bocconcini à l’Italienne

Ingrédients et préparation 6 personnes) :

6 escalopes de veau
6 tranches fines de jambon de parme
6 tranches fines de gruyère (je coupe avec l’économe)
50 g de gruyère râpé
1 petite boîte de sauce tomate
10 cl de vermouth blanc
huile d’olive
Sel et poivre du moulin
½ verre de farine

trempe les escalope dans la farine bien secoue faire dorer dans une poêle avec de l’huile d’olive.
Dès qu'elles sont dorer les sortir et poser sur du papier absorbant et tu les laissent refroidir.

Pose sur chaque escalope une tranche de gruyère puis une tranche de jambon.
Enroule les escalopes en forme de paupiettes et maintenir avec un pic en bois.
Sale un peu et poivre mettrent les paupiettes dans un plat à gratin.
Verse le vermouth dans la poêle pour déglacer.
Ajoute la sauce tomate, mélange puis verse cette sauce sur les paupiettes.
Pose le gruyère râpe sur les paupiettes et au four chaud à dorer 5 minutes.