Ingrédients
Équivalences
- 600 g de veau haché
- 300 g de chair à saucisse
- 100 g de parmesan râpé
- 3 oeufs
- 10 cl d'huile d'olive
- 200 g d'oignons
- 600 g de tomates au naturel
- 1 bouquet garni
- gousse d'ail
- 100 g de carotte
Voici une recette absolument délicieuse, peu chère et très facile à réaliser :
BOULETTES DE VEAU A LA TOMATE ET AU PARMESAN
6 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 heure
600 g de veau haché (quasi, collier)
300 g de chair à saucisse
100 g de parmesan râpé
3 oeufs
10 cl d'huile d'olive
200 g d'oigons
600 g de tomates au naturel
1 bouquet garni
1 gousse d'ail
100 g de carotte
100 g de farine
Basilic
Muscade
Sel, poivre
1°) Préparer les boulettes :
Mélanger le veau, la chair à saucisse, le parmesan et les oeufs. Assaisonner. Former des boulettes de la grosseur d'un oeuf et réserver au réfrigérateur.
2°) Préparer la sauce tomate :
Faire chauffer 5 cl d'huile d'olive et y faire dorer les oignons émincés. Ajouter les tomates coupées grossièrement, le bouquet garni, l'ail écrasé et les carottes en rondelles. Assaisonner. Laisser cuire 20 min. à feu doux. Retirer le bouquet garni et passer la sauce au moulin à légumes.
3°) Faire cuire :
Chauffer 5 cl d'huile d'olive dans une poêle et y faire dorer les boulettes 3 min. Ajouter la sauce tomate. Laisser mijoter 20 min.
4°) Servir :
Servir bien chaud accompagné de spaghettis et saupoudré de basilic haché.
BONNE APPETIT !!
BOULETTES DE VEAU A LA TOMATE ET AU PARMESAN
6 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 heure
600 g de veau haché (quasi, collier)
300 g de chair à saucisse
100 g de parmesan râpé
3 oeufs
10 cl d'huile d'olive
200 g d'oigons
600 g de tomates au naturel
1 bouquet garni
1 gousse d'ail
100 g de carotte
100 g de farine
Basilic
Muscade
Sel, poivre
1°) Préparer les boulettes :
Mélanger le veau, la chair à saucisse, le parmesan et les oeufs. Assaisonner. Former des boulettes de la grosseur d'un oeuf et réserver au réfrigérateur.
2°) Préparer la sauce tomate :
Faire chauffer 5 cl d'huile d'olive et y faire dorer les oignons émincés. Ajouter les tomates coupées grossièrement, le bouquet garni, l'ail écrasé et les carottes en rondelles. Assaisonner. Laisser cuire 20 min. à feu doux. Retirer le bouquet garni et passer la sauce au moulin à légumes.
3°) Faire cuire :
Chauffer 5 cl d'huile d'olive dans une poêle et y faire dorer les boulettes 3 min. Ajouter la sauce tomate. Laisser mijoter 20 min.
4°) Servir :
Servir bien chaud accompagné de spaghettis et saupoudré de basilic haché.
BONNE APPETIT !!