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Cordons bleus de veau

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1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 4 escalopes de veau ou de porc ou pourquoi pas de la dinde
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 4 tranches fines de gruyère
  • 3 oeufs
  • chapelure
Recette certifiée 100% sans IA
Cordons bleus de veau

Pour 4 pers.

4 escalopes de veau ou de porc ou pourquoi pas de la dinde.
4 tr. de jambon blanc
4 tr. fines de gruyère
3 oeufs
chapelure

Applatir les escalopes que vous aurez coupées en portefeuille (ou vous faites faire au boucher).
Saler et poivrer l'intérieur.
Mettre une tranche de jambon blanc et une tranche fine de gruyère. Fermer avec des cure-dents.
Battre les oeufs en omelette. Y passer les escalopes fourrées, puis les mettre dans la chapelure.Saler et poivrer l'extérieur.
Faire cuire dans un mélange beurre-huile doucement afin d'éviter que la chapelure devienne noire.

Servir avec des bonnes frites maison et une salade verte.
J'en ai l'eau à la bouche rien que d'y penser Exclamation Exclamation

Tendrement coeur Rose Tendrement coeur Rose
2
Bonjour les cuisinautes, Très Heureux

Une paupiette c'est une tranche fine (escalope) de viande ou de poisson assaisonnée, garnie à l'intérieur d'une farce, roulée, ficelée ou non.

Pour le cordon-bleu, il ne s'agit pas de farce mais d'une tranche entière d'un autre ingrédient avec du fromage qui est, en plus, pliée en portefeuille et panée.

Et une paupiette, ça ne se pané pas forcément, . . . mais, je reconnais que cette distinction est du chipotage Cligne de l'oeil
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