Ingrédients
Équivalences
- 2 côtes de veau de 170 g chacune
- 4 portions de fromage fondu (vache qui rit)
- 250 g d’épinards
- 100 g d’oseille fraîche équeutée
- 50 g de chapelure
- 1 dl de jus de veau déshydraté
- 1 c.c de moutarde en grains
- 20 g de beurre
- Sel fin, gros sel, poivre du moulin, huile d’arachide
Côte de veau au fromage Fondant
Recette pour 2 personnes
Ingrédients
2 côtes de veau de 170 g chacune
4 portions de fromage fondu (vache qui rit)
250 g d’épinards
100 g d’oseille fraîche équeutée
50 g de chapelure
1 dl de jus de veau déshydraté
1 c.c de moutarde en grains
20 g de beurre
Sel fin, gros sel, poivre du moulin, huile d’arachide
Recette
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre à cuire les épinards 5 min dans une poêle dans un filet d'huile, réserver.
Faire de même pour l'oseille.
Faire cuire les côtes de veau des deux côtés quelques minutes en prenant soin de les garder saignantes.
Egoutter les épinards et l'oseille, réserver.
Déglacer la poêle avec le jus de veau, réserver.
Tartiner chaque côte de veau avec un fromage, puis passer la viande dans la chapelure.
Mettre la viande dans le four, poser quelques noix de beurre sur les côtes de veau et laisser dorer.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter l'oseille puis les épinards, laisser cuire 2 min, puis ajouter les deux autres fromages pour lier les épinards et l'oseille.
Ajouter la moutarde au jus sans faire bouillir.
Sur une assiette, mettre un lit d'épinard et d'oseille, puis mettre dessus un côte de veau, puis napper de sauce.
Servir de suite.
Recette pour 2 personnes
Ingrédients2 côtes de veau de 170 g chacune
4 portions de fromage fondu (vache qui rit)
250 g d’épinards
100 g d’oseille fraîche équeutée
50 g de chapelure
1 dl de jus de veau déshydraté
1 c.c de moutarde en grains
20 g de beurre
Sel fin, gros sel, poivre du moulin, huile d’arachide
RecettePréchauffer le four à 180°C.
Mettre à cuire les épinards 5 min dans une poêle dans un filet d'huile, réserver.
Faire de même pour l'oseille.
Faire cuire les côtes de veau des deux côtés quelques minutes en prenant soin de les garder saignantes.
Egoutter les épinards et l'oseille, réserver.
Déglacer la poêle avec le jus de veau, réserver.
Tartiner chaque côte de veau avec un fromage, puis passer la viande dans la chapelure.
Mettre la viande dans le four, poser quelques noix de beurre sur les côtes de veau et laisser dorer.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter l'oseille puis les épinards, laisser cuire 2 min, puis ajouter les deux autres fromages pour lier les épinards et l'oseille.
Ajouter la moutarde au jus sans faire bouillir.
Sur une assiette, mettre un lit d'épinard et d'oseille, puis mettre dessus un côte de veau, puis napper de sauce.
Servir de suite.