Côtes de veau

Bonjour à tous ...
Voilà tout est dans le titre ....
J'ai des côtes de veau "sublimes" (selon mon boucher) dans le frigo ... et je ne sais pas trop comment les cuisiner ....

Pouvez vous m'aider ???

Merci

Anabel

je te propose cette recette:
- tu fais dorer tes cotes, quand elles sont dorées
- tu fais revenir 1 échalotte coupée en morceaux dans du beurre, quand elle est tranparante, tu mets du cognac, tu fais flamber.
- tu mets un peu de vin blanc ou d'eau
- quand ça bout , tu mets un couvercle sur ta poêle ou ta cocotte et tu laisses cuire à feu très doux.
POur faire plus fête, tu peux mettre en fin de cuisson de la crème fraîche, c'est hummm
MEL