Ingrédients
Équivalences
- 1 oignon haché
- beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- vin blanc
- eau
- 25 cl de crème liquide
- 2 bonnes cuillères de moutarde en grain
- cotelette de veau
Côtes de veau à la moutarde à l'ancienne
fait revenir 1 oignon haché ds un peu de beurre
ajoutez une cuillère de farine et faite un roux brun(bien colorer la farine)
déglacez au vin blanc et fait réduire
ajoutez un peu d'eau et 25 cl de crème liquide
laissez réduire jusqu'à une concistance nappante et mettez 2 bonnes cuillères de moutarde en grain
grillez les cotelette et servez avec la sauce
fait revenir 1 oignon haché ds un peu de beurre
ajoutez une cuillère de farine et faite un roux brun(bien colorer la farine)
déglacez au vin blanc et fait réduire
ajoutez un peu d'eau et 25 cl de crème liquide
laissez réduire jusqu'à une concistance nappante et mettez 2 bonnes cuillères de moutarde en grain
grillez les cotelette et servez avec la sauce