Ingrédients
Équivalences
- sel
- poivre
- 4 côtes de veau de 200 g chacune environ
- 6 brins de persil
- 120 g de bleu de Bresse
- 2 càs d'huile
- 20 g de beurre mou
- 1 càs de jus de citron
Côtes de veau au fromage
Préparation 10 min
Cuisson 15 min
Ingrédient pour 4 personnes
sel, poivre
4 côtes de veau de 200 g chacune environ
6 brins de persil
120 g de bleu de Bresse
2 càs d'huile
20 g de beurre mou
1 càs de jus de citron
1. Lavez et ciselez le persil. Mettez-le dans une jatte avec le bleu, le beurre, le jus de citron, du sel et du poivre.
2. Badigeonnez les côtes de veau avec l'huile, au pinceau. Salez-les et poivrez-les modérément. Faites chauffer une grande poêle anti-adhésive à sec, sur feu vif. Dorez-y les côtes 5 min de chaque côté.
3. Déposez sur chaque côté le quart du beurre aromatisé. Baissez le feu, couvrez et poursuivez la cuisson 5 min sur feu moyen.
4. Déposez les côtes de veau sur les assiettes de service chaudes, puis nappez-les de sauce au fromage et servez aussitôt.
Préparation 10 min
Cuisson 15 min
Ingrédient pour 4 personnes
sel, poivre
4 côtes de veau de 200 g chacune environ
6 brins de persil
120 g de bleu de Bresse
2 càs d'huile
20 g de beurre mou
1 càs de jus de citron
1. Lavez et ciselez le persil. Mettez-le dans une jatte avec le bleu, le beurre, le jus de citron, du sel et du poivre.
2. Badigeonnez les côtes de veau avec l'huile, au pinceau. Salez-les et poivrez-les modérément. Faites chauffer une grande poêle anti-adhésive à sec, sur feu vif. Dorez-y les côtes 5 min de chaque côté.
3. Déposez sur chaque côté le quart du beurre aromatisé. Baissez le feu, couvrez et poursuivez la cuisson 5 min sur feu moyen.
4. Déposez les côtes de veau sur les assiettes de service chaudes, puis nappez-les de sauce au fromage et servez aussitôt.