Ingrédients
Équivalences
- 1 côte ou tranche de veau (ou porc)
- jambon fumé
- échalottes
- champignons
- vin blanc
- fromage râpé
Côtes de veau ou porc en papillottes
1 côte ou tranche de veau (ou porc) par personne-jambon fumé -échalottes-champignons-vin blanc-fromage râpé
Faire brunir les côtes (tranches ) à la poêle
Faire revenir les échalottes dans un peu de margarine, ajouter les champignons (sel+poivre) et puis le vin blanc.. laisser un peu réduire
Mettre sur une papillote un morceau de viande, un tranche de jambon fumé, puis le mélange échalottes/champignons et au dessus le fromage râpé... fermer la papillote sans serrer et passer au four
Je n'ai pas les proportions exactes, je fais ca à l'oeil... idem pour temps de cuisson (le fromage doit être fondu)... pour ceux qui aiment gratiné -ouvrir la papillote vers la fin de la cuisson
1 côte ou tranche de veau (ou porc) par personne-jambon fumé -échalottes-champignons-vin blanc-fromage râpé
Faire brunir les côtes (tranches ) à la poêle
Faire revenir les échalottes dans un peu de margarine, ajouter les champignons (sel+poivre) et puis le vin blanc.. laisser un peu réduire
Mettre sur une papillote un morceau de viande, un tranche de jambon fumé, puis le mélange échalottes/champignons et au dessus le fromage râpé... fermer la papillote sans serrer et passer au four
Je n'ai pas les proportions exactes, je fais ca à l'oeil... idem pour temps de cuisson (le fromage doit être fondu)... pour ceux qui aiment gratiné -ouvrir la papillote vers la fin de la cuisson