Ingrédients
Équivalences
- 2 côtes de veau de 550 g chacune
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 750 g de champignons des bois (chanterelles, girolles, cèpes etc...)
- 200 g de petites pommes de terre
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- sel
- poivre
Côtes de veau poêlées,fricassée de champignons des bois.
2 côtes de veau de 550 g chacune
3 cuillèrées à soupe d'huile
750 g de champignons des bois
(chanterelles,girolles,cèpes ect...)
200 g de petites pommes de terre
1 cuillèrée à soupe de ciboulette ciselée sel,poivre.
Faite chauffer l'huile dans une poêle à revêtement anti- adhésif et faites
dorer les côtes de veau des deux côtés.Puis faite-les cuire 20 à 25
minutes à feu doux en couvrant aux trois quarts.A mi-cuisson,retournez
les côtes et assaisonnez-les de sel et de poivre.
Epluchez les pommes de terre,et laissez-les entières si elle sont petites,
sinon coupez-les en cubes et faites-les cuire à l'eau bouillante salée.
Nettoyez les champignons et faite-les cuire à la pôele,sur feu vif,avec
le reste de l'huile.Salez et poivrez.
Retirez les côtes de veau de la poêle et coupez-les en deux.Réservez au
chaud.Versez le jus rendu par les champignons dans la poêle de cuisson
de la viande et donnez un bouillon,versez sur les côtes.
Accompagnez des champignons et des pommes de terre,parsemez
de ciboulette.
Bonne journée et bon forum.
2 côtes de veau de 550 g chacune
3 cuillèrées à soupe d'huile
750 g de champignons des bois
(chanterelles,girolles,cèpes ect...)
200 g de petites pommes de terre
1 cuillèrée à soupe de ciboulette ciselée sel,poivre.
Faite chauffer l'huile dans une poêle à revêtement anti- adhésif et faites
dorer les côtes de veau des deux côtés.Puis faite-les cuire 20 à 25
minutes à feu doux en couvrant aux trois quarts.A mi-cuisson,retournez
les côtes et assaisonnez-les de sel et de poivre.
Epluchez les pommes de terre,et laissez-les entières si elle sont petites,
sinon coupez-les en cubes et faites-les cuire à l'eau bouillante salée.
Nettoyez les champignons et faite-les cuire à la pôele,sur feu vif,avec
le reste de l'huile.Salez et poivrez.
Retirez les côtes de veau de la poêle et coupez-les en deux.Réservez au
chaud.Versez le jus rendu par les champignons dans la poêle de cuisson
de la viande et donnez un bouillon,versez sur les côtes.
Accompagnez des champignons et des pommes de terre,parsemez
de ciboulette.
Bonne journée et bon forum.