Ingrédients
Équivalences
- 1 bouteille de gigondas rouge.
- 1 kg de ragout de veau.
- 2 tomates.
- 3 échalotes,5 gousses d'ail.
- 1 verre à liqueur de marc de provence.
- 1 cuillerre à café de sarriette séchée.
- 200 gr de lardons fumés.
- thym,romarin,sel poivre,1 feuille de laurier.
daube de veau au gigondas
ingrédients 4 perssones
1 bouteille de gigondas rouge.
1 kg de ragout de veau.
2 tomates.
3 échalotes,5 gousses d'ail.
1 verre à liqueur de marc de provence.
1 cuillerre à café de sarriette séchée.
200 gr de lardons fumés.
thym,romarin,sel poivre,1 feuille de laurier.
la marinade.dans 1 cocotte disposez la viande versez le vin dessu, incorporez les échalotes coupées grossierrements l'ail coupée en 2 le tyum, le romarin le laurier salez poivrez, laissez mariner 12 h.
égoutez la viande, faite revenir avec les lardons à feu vif jusqu'a belle couleur flambez au marc,incorporez la marinade la sarriette faite cuire à feu vif 3 min icorporez les tomates coupées en dés et couvrez et laissez mijoter tout doucement pendant 1h 30 à 2 h on peut rajouté du vin en cours de cuisson si nécéssaire.
sèrvir avec une fricassée de champignons des pommes vapeur et une bonne boutteille de côte du rhone
ps prévoir 30 min de footing le lendemain pour éliminer tout ça
régalez vous
ingrédients 4 perssones
1 bouteille de gigondas rouge.
1 kg de ragout de veau.
2 tomates.
3 échalotes,5 gousses d'ail.
1 verre à liqueur de marc de provence.
1 cuillerre à café de sarriette séchée.
200 gr de lardons fumés.
thym,romarin,sel poivre,1 feuille de laurier.
la marinade.dans 1 cocotte disposez la viande versez le vin dessu, incorporez les échalotes coupées grossierrements l'ail coupée en 2 le tyum, le romarin le laurier salez poivrez, laissez mariner 12 h.
égoutez la viande, faite revenir avec les lardons à feu vif jusqu'a belle couleur flambez au marc,incorporez la marinade la sarriette faite cuire à feu vif 3 min icorporez les tomates coupées en dés et couvrez et laissez mijoter tout doucement pendant 1h 30 à 2 h on peut rajouté du vin en cours de cuisson si nécéssaire.
sèrvir avec une fricassée de champignons des pommes vapeur et une bonne boutteille de côte du rhone
ps prévoir 30 min de footing le lendemain pour éliminer tout ça
régalez vous