Emincé de veau à la Zurichoise

Bonjour celee, je te propose un plat que j'affectionne particulièrement.
C'est une recette suisse faite à base de veau et qui s'appelle :

Emincé de Veau à la Zurichoise (un peu modifié à ma façon) :
- 800 g de veau (je prends du roti)
- 2 oignons
- 250 g champignons (moi, j'utilise celle en boite avec plusieurs sortes). ceux qui ont le temps peuvent utiliser les frais.
- 10 cl crème fraiche
- 50 g de beurre
- 250 ml eau
- sel, poivre
- 1 cube bouillon boeuf
- 2 cs de farine

- Commençons par couper notre veau en petites lanières (la taille d'un auriculaire) saler, poivrer et fariner légèrement.
- Faire fondre le beurre et faire saisir la viande par petits tas. Les sortir et les mettre sur du papier absorbant et renouveller l'opération juqu'à épuisement de la viande.
- Ajouter un peu de beurre dans la poêle et faites revenir les oignons coupés et émincés pendant 5 mn. Ajouter vos champignons et remuez bien l'ensemble de temps en temps. Quand l'oignon devient translucide et légèrement coloré, ajouter la viande, laisser mijoter encore 2 mn et ajouter l'eau + le cube de bouillon.
- Laisser mijoter environ 30 mn sur feu doux en remuant de temps à autre et rajouter si besoin eau ou vin blanc.
- A la fin de cuisson, rajouter la crème fraiche et laisser mijoter mais sans laisser bouillir.
- Mettre dans un plat en porcelaine et goûter moi ce délice.
- Avec des röstis (galettes de pommes de terre), c'est un vrai régal.

Phedou