Émincé de veau aux champignons :
800 grs de champignons, 650 g de Filet mignon de veau, 1 c.à café de gingembre, 3 gousses d'ail, persil, ciboulette, 2 c.à soupe d'huile, pincée de sucre
Nettoyez les champignons et coupez la base des pieds terreux. Coupez les en lamelles Lavez et émincez le persil l'ail et la cibouletteCoupez le filet mignon en lanières minces . Coupez le filet mignon en fines lanières. Epluchez et hachez l'ail. Faites dorer légèrement dans l'huile (à feu doux) l'ail avec le gingembre et ajoutez la viande en lanières et les champignons de Paris. Laissez cuire 2 minutes à feu vif. puis ajoutez la pincée de sucre. Mélangez bien et laissez cuire 5 minutes.Parsemez de ciboulette et de persil en fin de cuisson. Servez accompagné de pommes de terre vapeur ou du riz .
Bon app
