Ingrédients
Équivalences
- 4 escalopes
- 10 cl de bouillon de volaille
- beurre
- 20 cl crème fraîche
- 2 belles tomates
- 250 g de champignons de paris
- 200 g d'olives vertes dénoyautées
- des fines herbes ciselées
- 1/2 citron
- farine
- sel poivre
émincé de veau aux olives et tomates :
4 escalopes
10 cl de bouillon de volaille
beurre
20 cl crème fraîche
2 belles tomates
250 g de champignons de paris
200 g d'olives vertes dénoyautées
des fines herbes ciselées
1/2 citron
farine
sel poivre
émincez les champignons en lamelles et citronnez-les
pelez et épépinez et coupez les tomates
émincez les escalopes en lanières et roulez-les dans la farine
faîtes les revenir dans une poêle dans le beurre
ajoutez les champignons
salez, poivrez
laissez cuire 
5 mn en remuant souvent
ajoutez les olives, les tomates, le bouillon et la crème
mélangez et faire cuire encore quelques mn sur feu doux
rectifiez l'assaisonnement
incorporez les fines herbes
servez aussitôt avec du riz blanc ou des légumes ...
4 escalopes
10 cl de bouillon de volaille
beurre
20 cl crème fraîche
2 belles tomates
250 g de champignons de paris
200 g d'olives vertes dénoyautées
des fines herbes ciselées
1/2 citron
farine
sel poivre
émincez les champignons en lamelles et citronnez-les pelez et épépinez et coupez les tomates émincez les escalopes en lanières et roulez-les dans la farine faîtes les revenir dans une poêle dans le beurre ajoutez les champignons salez, poivrez laissez cuire 5 mn en remuant souvent ajoutez les olives, les tomates, le bouillon et la crème mélangez et faire cuire encore quelques mn sur feu doux rectifiez l'assaisonnement incorporez les fines herbes servez aussitôt avec du riz blanc ou des légumes ...