Epaule de veau farcie à la saucisse de morteau avec porc et veau

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Farci

1 Recette août 2007

Ingrédients Équivalences

20 mn poché saucisse de morteau
1 épaule de veau désossée
300g farce fine (150g porc haché, 150g veau haché)
oignon
ail
garniture aromatique

Epaule de veau farcie à la saucisse de morteau

cuire la saucisse pochée 20 mn

étendre l'épaule de veau désossée(boucher),saler,poivrer

y déposer 300g de farce fine(150g porc haché,150g veau haché{demander au boucher})

mettre la saucisse refroidie sur la farce,replier l'épaule en forme de poche puis la ficeler

faire revenit sur toutes les faces dans une cocotte,puis mettre au four préchauffé th 4-5

ajouter,oignon,ail,garniture aromatique et un peu d'eau et laisser cuire en arrosant .

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