Escalopes à l'Italienne aux tomates, basilic et mozzarella

Escalopes à l'Italienne

pour 4 personnes

4 tres fines escalopes de veau
de la chapelure
du coulis de tomate
du basilic
de la mozzarella
150 g de viande hachee de porc
250 g de viande hachee de boeuf
1 petit oignon
4 fines tranches de jambon
sel poivre
1ou 2 oeuf
2 cuillères a soupe de concentree de tomate

preparez un sauce tomate en emincant un oignon dans de l'huile d'olive ajoutez la viande hachee de porc et la viande hachee de boeuf. y mettre le coulis de tomate et le concentre de tomate laisser mijotez 1 haure tout doucement et rajoutez de l'eau si la sauce épaissi de trop.

pendant ce temps battre les oeufs entier y trempez les escalopes 1 a 1 et les enrober de chapelure que vous aurez mis dans une assiette. il faut que les escalopes soit bien recouvertes de chapelures.
les faire cuire dans une poele ouil y a un bon fond d'huile. les faire dorez des deux cotés.
quand les escalopes sont cuites les mettres dans un plat allant au four.
coupez le jambon en petit carré
repartir sur les escalopes ensuite mettre un peu de sauce tomate et recouvrir chaque escalopes de mozzarella.
enfournez et laissez gratinner
servez avec des spaghettis a melangez avec le reste de sauce

buono appetito