Ingrédients
Équivalences
- 700 g de fines escalopes de veau
- 40 g de farine
- 30 g de beurre
- 1 cuillerée à soupe d'huile
- 20 cl de crème fraîche
- 15 cl de vin blanc sec
- 250 g de champignons de Paris
- 1 oignon
Escalopes de veau
700 g de fines escalopes de veau
40 g de farine
30 g de beurre
1 cuillerée à soupe d'huile
20 cl de crème fraîche
15 cl de vin blanc sec
250 g de champignons de Paris
1 oignon
1 cuillerée à soupe de persil haché pour garnir
sel, poivre
Préparation :
Coupez la viande en minces lanières, salez, poivrez et farinez-les. Epluchez et émincez les champignons. Pelez et hachez les champignons.
Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre et l'huile, mettez-y à revenir la viande en la retournant régulièrement pour qu'elle dore de tous les côtés (1-2 minutes), ajoutez les champignons et l'oignon, laissez cuire 5 minutes environ (en remuant bien de temps à autre). Ajoutez le vin blanc et rectifiez l'assaisonnement. Faites légèrement bouillir. Versez alors la crème fraîche, mélangez bien et faites chauffer encore 2-3 minutes.
Parsemez de persil haché et servez très chaud.
a bentot
700 g de fines escalopes de veau
40 g de farine
30 g de beurre
1 cuillerée à soupe d'huile
20 cl de crème fraîche
15 cl de vin blanc sec
250 g de champignons de Paris
1 oignon
1 cuillerée à soupe de persil haché pour garnir
sel, poivre
Préparation :
Coupez la viande en minces lanières, salez, poivrez et farinez-les. Epluchez et émincez les champignons. Pelez et hachez les champignons.
Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre et l'huile, mettez-y à revenir la viande en la retournant régulièrement pour qu'elle dore de tous les côtés (1-2 minutes), ajoutez les champignons et l'oignon, laissez cuire 5 minutes environ (en remuant bien de temps à autre). Ajoutez le vin blanc et rectifiez l'assaisonnement. Faites légèrement bouillir. Versez alors la crème fraîche, mélangez bien et faites chauffer encore 2-3 minutes.
Parsemez de persil haché et servez très chaud.
a bentot
Modifié (août 2006)