Ingrédients
Équivalences
- 6 escalopes de veau
- 125g de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 bonne cuillère à potage de moutarde de Dijon
- 150g de crème de fraiche
- sel, poivre
- 1 verre à liqueur de marc de Bourgogne ou de cognac
ESCALOPES DE VEAU A LA MOUTARDE
6 PERSONNES PREP10 MN CUISS 15 A 20MN
6 ESCALOPES
125G DE BEUURE
2 CUILLEREES D'HUILE
1 BONNE CUILLEREE A POTAGE DE MOUTARDE DE DIJON
150G DE CREME DE FRAICHE
SEL,POIVRE
1 VERRE A LIQUEUR DE MARC DE BOURGOGNE OU DE COGNAC
Faire cuire les escalopes dans le beurre et l'huile.Déglacer avec le marc (ou le cognac).Flamber .Réserver les escalopes au chaud.
Dans la meme poele ajouter au fond de cuisson la crème.Bien mélanger.
Faire doucement réduire .Vérifier l'assaisonnement .Au dernier moment ajouter la moutarde.Remuer pour l'incorporer .
Verser sur les escalopes .Servir tres chaud .
Bon appétit
Monia
6 PERSONNES PREP10 MN CUISS 15 A 20MN
6 ESCALOPES
125G DE BEUURE
2 CUILLEREES D'HUILE
1 BONNE CUILLEREE A POTAGE DE MOUTARDE DE DIJON
150G DE CREME DE FRAICHE
SEL,POIVRE
1 VERRE A LIQUEUR DE MARC DE BOURGOGNE OU DE COGNAC
Faire cuire les escalopes dans le beurre et l'huile.Déglacer avec le marc (ou le cognac).Flamber .Réserver les escalopes au chaud.
Dans la meme poele ajouter au fond de cuisson la crème.Bien mélanger.
Faire doucement réduire .Vérifier l'assaisonnement .Au dernier moment ajouter la moutarde.Remuer pour l'incorporer .
Verser sur les escalopes .Servir tres chaud .
Bon appétit
Monia