Ingrédients
Équivalences
- 200g de veau (escalopes)
- aubergines
- jambon
- mozarella
- tagliattelles au beurre
Escalopes de veau à la mozarella
alors nous disons :
pour les riches = escalopes de veau
pour les pauvres = escalopes de dinde
+ jambon / mozarella / aubergines
- faire rissoler les aubergines en tranches fines (pas trop longtemps)
- cuire (pas trop non plus) les escalopes à la pôele
- dans un plat, déposer les escalopes recouvertes successivement
de tranches d'aubergines, de FINES tranches de jambon, et de mozarella
- passer au four 10 minutes / 1 quart d'heure
- accompagner de tagliattelles au beurre
variante : alla parmigiana (pour les très riches) on met pas de la mozarella
mais du parmesan en tranches (env. 5 mm), c'est plus fort et plus sauvage que la mozarella, tout dépend de l'humeur du jour en fait…
alors nous disons :
pour les riches = escalopes de veau
pour les pauvres = escalopes de dinde
+ jambon / mozarella / aubergines
- faire rissoler les aubergines en tranches fines (pas trop longtemps)
- cuire (pas trop non plus) les escalopes à la pôele
- dans un plat, déposer les escalopes recouvertes successivement
de tranches d'aubergines, de FINES tranches de jambon, et de mozarella
- passer au four 10 minutes / 1 quart d'heure
- accompagner de tagliattelles au beurre
variante : alla parmigiana (pour les très riches) on met pas de la mozarella
mais du parmesan en tranches (env. 5 mm), c'est plus fort et plus sauvage que la mozarella, tout dépend de l'humeur du jour en fait…