Ingrédients
Équivalences
- 1 escalope de veau fine
- beurre
- sel et poivre
- champignons
- jambon blanc
- reblochon coupé en lamelle
- crème en berlingot
Escalopes de veau à la reblochonnade
c'est une recette que je fais dans des petits plats à four individuels(comme au restaurant)
faire cuire une escalope bien fine dans une poele avec du beurre
la difficulté est de faire couper les escalopes bien fines par votre boucher, il est vrai que j'ai la chance d'avoir un restaurant en face de la maison, et j'ai en permanence une noix d'escalope dans mon congel. je fais couper congeler les escalopes avec la machine à jambon.Si la viande est trop large je la recoupe en morceaux.
donc, faire cuire les escalopes avec sel et poivre, ca va vite.
Les mettre ds le plat à four.
faire revenir les champignons dans le jus de viande de la poele
mettre sur la viande du jambon blanc, et les champignons.
Prendre du reblochon coupé en lamelle, et recouvrir le plat.Ajouter de la crème en berlingot(ne pas mettre les crèmes pour régime, elle ferait des grumeaux)
mettre à four chaud 15 à 20 mn.th7/8 ou 210°. Surveiller la fin de la cuisson. retirer le plat du four, quand le fromage est fondu.
le plat doit être à peine dorer, car le fromage à tendance à faire de l'huile quand il cuit trop longtemps au four.
l'accompagner avec des frites.
c'est une recette que je fais dans des petits plats à four individuels(comme au restaurant)
faire cuire une escalope bien fine dans une poele avec du beurre
la difficulté est de faire couper les escalopes bien fines par votre boucher, il est vrai que j'ai la chance d'avoir un restaurant en face de la maison, et j'ai en permanence une noix d'escalope dans mon congel. je fais couper congeler les escalopes avec la machine à jambon.Si la viande est trop large je la recoupe en morceaux.
donc, faire cuire les escalopes avec sel et poivre, ca va vite.
Les mettre ds le plat à four.
faire revenir les champignons dans le jus de viande de la poele
mettre sur la viande du jambon blanc, et les champignons.
Prendre du reblochon coupé en lamelle, et recouvrir le plat.Ajouter de la crème en berlingot(ne pas mettre les crèmes pour régime, elle ferait des grumeaux)
mettre à four chaud 15 à 20 mn.th7/8 ou 210°. Surveiller la fin de la cuisson. retirer le plat du four, quand le fromage est fondu.
le plat doit être à peine dorer, car le fromage à tendance à faire de l'huile quand il cuit trop longtemps au four.
l'accompagner avec des frites.