Ingrédients
Équivalences
- 4 escalopes de veau
- 4 pincées de gruyère râpé
- 4 tranches d'aubergines assez épaisses
- 1 bol de chapelure
- un peu de persil ciselé
- huile
- sel et poivre
Escalope à l'aubergine et sa fourrure dorée
Pour 4 personnes :
4 escalopes de Veau
4 pincées de gruyère râpé
4 tranches d'aubergines assez épaisses
1 bol de chapelure
Un peu de persil ciselé
Huile
Sel / poivre
Préparation :
Tout d'abord, faire cuire les aubergines juste 1 minute de chaque face, afin qu'elle reste croquante et qu'elles se tiennent bien. Elle finira sa cuisson au four .
Prendre les escalopes, les salez et poivrez. Mettre une lamelle d'aubergine sur chaques tranche, et roulez l'escalope. Ficelez les escalope, les roulé dans de la chapelure, et la faire dorée sur feu vif pendant 6 min.
Prendre un plat allant au four et parsemez un filet d'huile. Mettre les rouleaux d'escalope dans la plat, parsemez de persil et les mettre au four encore 15 minutes environ.
10 minutes avant la fin de cuisson saupoudrez les escalope de gruyère.
Servir avec une bonne salade de mâche ou de roquette.
Pour 4 personnes :
4 escalopes de Veau
4 pincées de gruyère râpé
4 tranches d'aubergines assez épaisses
1 bol de chapelure
Un peu de persil ciselé
Huile
Sel / poivre
Préparation :
Tout d'abord, faire cuire les aubergines juste 1 minute de chaque face, afin qu'elle reste croquante et qu'elles se tiennent bien. Elle finira sa cuisson au four .
Prendre les escalopes, les salez et poivrez. Mettre une lamelle d'aubergine sur chaques tranche, et roulez l'escalope. Ficelez les escalope, les roulé dans de la chapelure, et la faire dorée sur feu vif pendant 6 min.
Prendre un plat allant au four et parsemez un filet d'huile. Mettre les rouleaux d'escalope dans la plat, parsemez de persil et les mettre au four encore 15 minutes environ.
10 minutes avant la fin de cuisson saupoudrez les escalope de gruyère.
Servir avec une bonne salade de mâche ou de roquette.