Escalopes de veau au citron

Escalopes de veau au citron

Escalope
un oeuf battu
Farine
150 g de jambon fumé
2 gousses d'ail
le jus d'un citron
vin blanc sec
Thym.

Tremper les escalopes ds un oeuf battu puis ds de la farine

Les faire revenir quelques minutes à la poelle, saler et poivrer

Les enlever et les déposer ds un plat à four

Dans la poele mettre l'ail haché, des lamelles de jambon fumé, et faire revenir

Ajouter ensuite le jus d'un citron et un verre de vin blanc sec en raclant bien le fond de la poele pour récupérer les sucs.

Recouvrir les escalopes avec la sauce, ajouter la branche de thym emiétte.

Mettre la plat ds le four chaud 7 pdt 30 minutes

Si la viande se déssèche trop, couvrir le plat de papier alu.

Servir avec des haricots verts.
Claude