Ingrédients
Équivalences
- 700 gr d'escalopes de veau très fines
- 120 gr de chèvre frais (rondin)
- 150 gr de lard petit déjeuner
- une briquette de coulis de tomates (5dl)
- 1 oeuf
- une gousse d'ail
- 4 càs d'huile d'olive
- Basilic
- beurre
- sel
- poivre
Escalopes de veau au fromage de chèvre frais
4 personnes
700 gr d'escalopes de veau très fines, 120 gr de chèvre frais (rondin), 150 gr de lard petit déjeuner, une briquette de coulis de tomates (5dl), un oeuf, une gousse d'ail, 4 càs d'huile d'olive, Basilic, beurre, sel, poivre
Ecrasez le fromage à la fourchette avec l'oeuf battu et la moitié du basilic haché. Tartinez les escalopes de ce mélange, poivrez, et recouvrez de tranches de lard. Enroulez les escalopes sur elles-mêmes et maintenir fermer avec un cure-dents.
Faites-les dorer en cocotte avec un peu d'huile et de beurre, quand elles sont bien colorées, ajoutez l'ail écrasé,, faire revenir une minute et ajouter le coulis de tomates et 3 càs d'huile.
Laissez mijoter 20 min à feu très doux. Rectifiez l'assaisonnement, ajoutez le reste de basilic et servir chaud avec des pâtes.
Bon appétit, shiva
4 personnes
700 gr d'escalopes de veau très fines, 120 gr de chèvre frais (rondin), 150 gr de lard petit déjeuner, une briquette de coulis de tomates (5dl), un oeuf, une gousse d'ail, 4 càs d'huile d'olive, Basilic, beurre, sel, poivre
Ecrasez le fromage à la fourchette avec l'oeuf battu et la moitié du basilic haché. Tartinez les escalopes de ce mélange, poivrez, et recouvrez de tranches de lard. Enroulez les escalopes sur elles-mêmes et maintenir fermer avec un cure-dents.
Faites-les dorer en cocotte avec un peu d'huile et de beurre, quand elles sont bien colorées, ajoutez l'ail écrasé,, faire revenir une minute et ajouter le coulis de tomates et 3 càs d'huile.
Laissez mijoter 20 min à feu très doux. Rectifiez l'assaisonnement, ajoutez le reste de basilic et servir chaud avec des pâtes.
Bon appétit, shiva