Ingrédients
Équivalences
- 2 escalopes
- 1 aubergine (environ 300 ou 350 g)
- farine
- 1 ou 2 petits poivres piquants
- huile de tournesol et 1 cuiller de beurre
- sel
Escalopes avec aubergine + photos
Ingrédients:
2 escalopes
1 aubergine (environ 300 ou 350 g)
farine
1 ou 2 petits poivres piquants
huile de tournesol et 1 cuiller de beurre
sel
Préparation:
1) Couper en 2 l'aubergine, mettre-la dans une assiette avec 2 cuillers de eau, couvrir-la et faire-la cuire en m.ondes pour 3 minutes et 30 seconds, a 750 W, puis laisser-la refraichir.
2) Avec un cuiller extraire la pulpe de l'aubergine, et avec une fourchette, presser-la bien.
Battre en peu l'escalopes et fariner-les, ensuite mettre l'huile sur tout le fond de una casserole (voire la photo !), ajouter le beurre et chauffer a feu doux, puis ajouter les escalopes les cuire un petit peu (3 ou 4 seconds), puis retourner-les, et tout de suite ajouter eau afin de couvrir bien la viande, maintenant ajouter la pulpe de l'aubergine, le poivre piquant et le sel, melanger tres bien le tout, puis couvrir la casserole et laisser cuire a feu tres doux pour environ 40-50 minutes. Surveiller de quand en quand, ensuite 20 minutes de cuisson, extraire le poivre, enlever et jeter les graines et la peau, presser la pulpe avec la fourchette et melanger-la a la melange d'aubergine et viande. Couvrir encore et laisser cuire, si necessaire ajouter encore eau.
NOTE
1) le poivre va bien aussi sec.
2) l'aubergine se peut peler avant de la cuisson. Et aussi cuire-la avec sa peau, dans le four normal (petit four !)
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Ingrédients:
2 escalopes
1 aubergine (environ 300 ou 350 g)
farine
1 ou 2 petits poivres piquants
huile de tournesol et 1 cuiller de beurre
sel
Préparation:
1) Couper en 2 l'aubergine, mettre-la dans une assiette avec 2 cuillers de eau, couvrir-la et faire-la cuire en m.ondes pour 3 minutes et 30 seconds, a 750 W, puis laisser-la refraichir.
2) Avec un cuiller extraire la pulpe de l'aubergine, et avec une fourchette, presser-la bien.
Battre en peu l'escalopes et fariner-les, ensuite mettre l'huile sur tout le fond de una casserole (voire la photo !), ajouter le beurre et chauffer a feu doux, puis ajouter les escalopes les cuire un petit peu (3 ou 4 seconds), puis retourner-les, et tout de suite ajouter eau afin de couvrir bien la viande, maintenant ajouter la pulpe de l'aubergine, le poivre piquant et le sel, melanger tres bien le tout, puis couvrir la casserole et laisser cuire a feu tres doux pour environ 40-50 minutes. Surveiller de quand en quand, ensuite 20 minutes de cuisson, extraire le poivre, enlever et jeter les graines et la peau, presser la pulpe avec la fourchette et melanger-la a la melange d'aubergine et viande. Couvrir encore et laisser cuire, si necessaire ajouter encore eau.
NOTE
1) le poivre va bien aussi sec.
2) l'aubergine se peut peler avant de la cuisson. Et aussi cuire-la avec sa peau, dans le four normal (petit four !)
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