Ingrédients
Équivalences
- 4 escalopes de veau
- 3 oignons
- 2 poivrons rouges
- 1 grosse tomate
- 1 bouquet garni
- 40g de beurre
- 3 cuillerées à soupe d’huile
- 1 cuillerée à soupe de paprika
- 1 pointe de Cayenne
- sel
Escalopes du Danube
pour 4 :
4 escalopes de veau,
3 oignons,
2 poivrons rouges,
1 grosse tomate,
1 bouquet garni,
40 g de beurre,
3 cuillerées à soupe d’huile,
1 cuillerée à soupe de paprika,
1 pointe de Cayenne, sel.
Faire revenir les oignons hachés dans une cocotte avec l’huile, saupoudrer de paprika, ajouter le bouquet garni, les poivrons épépinés et la tomate pelée et concassée. Saler, poivrer, verser de l’eau jusqu’à hauteur, couvrir et laisser cuire 40 mn à feu moyen. En fin de cuisson retirer le bouquet garni.
Faire chauffer le beurre dans une poêle et faire dorer les escalopes 1 mn de chaque côté. Saler, poivrer et poursuivre la cuisson à feux doux, 2 mn de chaque côté.
Servir les escalopes accompagnées des poivrons à la hongroise et de riz au beurre.
pour 4 :
4 escalopes de veau,
3 oignons,
2 poivrons rouges,
1 grosse tomate,
1 bouquet garni,
40 g de beurre,
3 cuillerées à soupe d’huile,
1 cuillerée à soupe de paprika,
1 pointe de Cayenne, sel.
Faire revenir les oignons hachés dans une cocotte avec l’huile, saupoudrer de paprika, ajouter le bouquet garni, les poivrons épépinés et la tomate pelée et concassée. Saler, poivrer, verser de l’eau jusqu’à hauteur, couvrir et laisser cuire 40 mn à feu moyen. En fin de cuisson retirer le bouquet garni.
Faire chauffer le beurre dans une poêle et faire dorer les escalopes 1 mn de chaque côté. Saler, poivrer et poursuivre la cuisson à feux doux, 2 mn de chaque côté.
Servir les escalopes accompagnées des poivrons à la hongroise et de riz au beurre.
je le mets dans mes coups de coeur.