Ingrédients
Équivalences
- 600g de filet de veau
- 150g de jambon de parme
- 12 feuilles de sauge
- Huile de tournesol
- 20 cl de Vin blanc
- 25 cl de bouillon de boeuf
Escalopes de veau façon Italienne
1 filet de veau de 600g
150 g de jambon de parme
12 feuilles de sauge
Huile de tournesol
20 cl de Vin blanc
25 cl de bouillon de boeuf
Découper le veau en morceau égale grosseur.
Taper la viande afin de lui donner la forme d'une escalope
Découperl es tranches de jambon de parme de la longueur des escalopes.
Recouvrez les escalopes d'une tranche chacune de jambon de parme et ensuite y attacher une feuille de sauge en transpercant le tout à l'aide d'un pique en bois.
Dans une poele faire chauffer l'huile de tournesol (environ 1 c. à soupe).
Enlever le pic en bois des escalopes et posez ces dernières dans le fond de la poêle.
Saisir environ 
3 minutes.
Déglacer avec du vin blanc.
Verser le fond brun et cuire 3 minutes.
Saler, poivrer.
Bon appétit !
1 filet de veau de 600g
150 g de jambon de parme
12 feuilles de sauge
Huile de tournesol
20 cl de Vin blanc
25 cl de bouillon de boeuf
Découper le veau en morceau égale grosseur. Taper la viande afin de lui donner la forme d'une escalope Découperl es tranches de jambon de parme de la longueur des escalopes. Recouvrez les escalopes d'une tranche chacune de jambon de parme et ensuite y attacher une feuille de sauge en transpercant le tout à l'aide d'un pique en bois. Dans une poele faire chauffer l'huile de tournesol (environ 1 c. à soupe). Enlever le pic en bois des escalopes et posez ces dernières dans le fond de la poêle. Saisir environ 3 minutes. Déglacer avec du vin blanc. Verser le fond brun et cuire 3 minutes. Saler, poivrer. Bon appétit !