Ingrédients
Équivalences
- 4 escalopes de veau fines
- 1/2 verre de vin blanc ou alcool au choix pour deglacage
- 8 tranches de poitrine fumée ou bacon
- bechamel (avec noix de muscade)
- 1 sachet d'emmenthal
j arrive tard dans le post mais voici les ESCALOPES GRAND-MERE que je vais d ailleurs faire ce soir ...
4 escalopes de veau fines ( si non, mettre une tranche dans du papier absorbant et affinez la au rouleau a patisserie )
1/2 verre de vin blanc ou alcool au choix pour deglacage
8 tranches de poitrine fumée ou bacon
de la bechamel ( alors vous donnez les proportions exacte c'est ??? je l ai toujours faite au pif mais j suis certaine que vous la trouverez ici) ne pas oublier la noix de muscade dans la bechamel
1 sachet d'emmenthal
alors c'est pas compliquer ... vous faites cuire vos escalopes a la poele( sel+poivre), puis griller les tranche de poitrine ou bacon .... On deglace la poele avec l alcool et on ajoute ce deglacage à la bechamel ( si vous l avez faite un peu trop epaisse mettre de l emmenthal dedans : la mornaise est toujours plus epaisse). Ensuite dans un plat a gratin on passe au montage : la tranche d escalope, les lamelle de poitrine ou bacon, la bechamel et l'emmenthal rapé dessus .... et hop au four 180° pendant 15/20 min le temps que ca blup et que ca grille !!! lol
Ce soir je les sers avec des haricots verts revenus à l ail. Mais cela se marie tres bien avec pdt sautées, riz etc ...
bon app et j espere que vous vous regalerez aussi ...
bises elvil
4 escalopes de veau fines ( si non, mettre une tranche dans du papier absorbant et affinez la au rouleau a patisserie )
1/2 verre de vin blanc ou alcool au choix pour deglacage
8 tranches de poitrine fumée ou bacon
de la bechamel ( alors vous donnez les proportions exacte c'est ??? je l ai toujours faite au pif mais j suis certaine que vous la trouverez ici) ne pas oublier la noix de muscade dans la bechamel
1 sachet d'emmenthal
alors c'est pas compliquer ... vous faites cuire vos escalopes a la poele( sel+poivre), puis griller les tranche de poitrine ou bacon .... On deglace la poele avec l alcool et on ajoute ce deglacage à la bechamel ( si vous l avez faite un peu trop epaisse mettre de l emmenthal dedans : la mornaise est toujours plus epaisse). Ensuite dans un plat a gratin on passe au montage : la tranche d escalope, les lamelle de poitrine ou bacon, la bechamel et l'emmenthal rapé dessus .... et hop au four 180° pendant 15/20 min le temps que ca blup et que ca grille !!! lol
Ce soir je les sers avec des haricots verts revenus à l ail. Mais cela se marie tres bien avec pdt sautées, riz etc ...
bon app et j espere que vous vous regalerez aussi ...
bises elvil