Ingrédients
Équivalences
- 4 escalopes de veau
- Purée (quantité non spécifiée)
- Gruyère (quantité non spécifiée)
- Muscade (quantité non spécifiée)
- Fond de veau déshydraté (quantité non spécifiée)
- Crème fraîche (quantité non spécifiée)
- Persil haché (quantité non spécifiée)
- Sel
- Poivre
- 1 noix de beurre
Escalopes Mont d'or
Pour 4 personnes :
4 escalopes de veau
purée ( faite en sachet ou maison )
gruyère
muscade
fond de veau déshydraté
crème fraîche
persil très finement haché
sel / poivre
une noix de beurre
Préparation :
Préparez la purée selon le mode d'emploi, une fois la purée terminer rajouter de la muscade, une noix de beurre, sel, poivre et le persil.
Remuez et laissez reposer ( il ne faut pas que la purée soit trop liquide )
Faite poêle les tranche d'escalope jusqu'à ce qu'elles soit bien dorée. Une fois dorée les salez et les poivrez. Les mettre dans une plaque allant au four.
Dessus chaques escalopes mettre de la purée afin de la recouvrir entièrement, et saupouvrez le dessus de gruyère râpé. Enfouner à four chaud ( th 6 ) pendant 10 minutes environ ( le temps que le fromage fonde et que l'escalope soit entièrement cuite )
Pendant ce temps préparé la sauce, pour cela faire chauffer de l'eau dans une poêle, une fois que l'eau est a ébulition, mettre 1 à 2 cuillères de fond de veau. Laissez réduire et en fin de cuisson rajouter de la crème fraîche pour l'épaissir.
Une fois les escalopes cuites, les mettre dans dans un plats et les napée légèrement de cette sauce. Servir immédiatement.
Pour 4 personnes :
4 escalopes de veau
purée ( faite en sachet ou maison )
gruyère
muscade
fond de veau déshydraté
crème fraîche
persil très finement haché
sel / poivre
une noix de beurre
Préparation :
Préparez la purée selon le mode d'emploi, une fois la purée terminer rajouter de la muscade, une noix de beurre, sel, poivre et le persil.
Remuez et laissez reposer ( il ne faut pas que la purée soit trop liquide )
Faite poêle les tranche d'escalope jusqu'à ce qu'elles soit bien dorée. Une fois dorée les salez et les poivrez. Les mettre dans une plaque allant au four.
Dessus chaques escalopes mettre de la purée afin de la recouvrir entièrement, et saupouvrez le dessus de gruyère râpé. Enfouner à four chaud ( th 6 ) pendant 10 minutes environ ( le temps que le fromage fonde et que l'escalope soit entièrement cuite )
Pendant ce temps préparé la sauce, pour cela faire chauffer de l'eau dans une poêle, une fois que l'eau est a ébulition, mettre 1 à 2 cuillères de fond de veau. Laissez réduire et en fin de cuisson rajouter de la crème fraîche pour l'épaissir.
Une fois les escalopes cuites, les mettre dans dans un plats et les napée légèrement de cette sauce. Servir immédiatement.