Escaslopes de veau Normandes de la Vallée d'Auge
Faire revenir les escalpes au beurre. Quand elles sont dorées de chaque coté flamber avec du calvados.
Laisser mijoter encore un peu qu'elles prennent bien le goût du calvados.
Puis les enlever et les tenir au chaud.
pendant ce temps ajouter la crème épaisse et remuer sans faire bouillir.
La sauce doit être onctueuse. La napper sur les escalopes.
C'est excellent.
On peut bien sur y ajouter des champignons, ce n'est pas obligatoire.
J'en profite pour vous donner la recette des escalopes à la crème à la bourguignonne.
Commencer comme ci dessus.
Pas de flambage bien sur.
Pour faire la sauce mettre d'abord un peu de moutarde de Dijon (suivant goût et nombre de personnes), bien remuer , puis ajouter la crème.
pour l'une comme pour l'autre recette les escalopes ne doivent pas être trop fines.
Bon appétit.
Faire revenir les escalpes au beurre. Quand elles sont dorées de chaque coté flamber avec du calvados.
Laisser mijoter encore un peu qu'elles prennent bien le goût du calvados.
Puis les enlever et les tenir au chaud.
pendant ce temps ajouter la crème épaisse et remuer sans faire bouillir.
La sauce doit être onctueuse. La napper sur les escalopes.
C'est excellent.
On peut bien sur y ajouter des champignons, ce n'est pas obligatoire.
J'en profite pour vous donner la recette des escalopes à la crème à la bourguignonne.
Commencer comme ci dessus.
Pas de flambage bien sur.
Pour faire la sauce mettre d'abord un peu de moutarde de Dijon (suivant goût et nombre de personnes), bien remuer , puis ajouter la crème.
pour l'une comme pour l'autre recette les escalopes ne doivent pas être trop fines.
Bon appétit.