Filet mignon de veau aux champignons et gingembre

Filet mignon de veau

Pour 4 personnes
600 g de Filet mignon de veau
250 g de Champignons de Paris
250 g de Pleurotes
250 g de Girolles
2 cuillère(s) à soupe d' Huile végétale
2 gousse(s) d' Ail
1 cuillère(s) à café de Gingembre en poudre
1/2 botte(s) de Ciboulette
1 cuillère(s) à café de Cassonade
2 cuillère(s) à café de Sauce soja

Nettoyez les champignons sans les laver. Coupez la base des pieds terreux. Essuyez délicatement les champignons à l'aide d'un linge humide. Coupez les champignons en lamelles.
Coupez le filet mignon en fines lanières .
Epluchez et hachez l'ail. Lavez et ciselez la ciboulette.
Dans une grande poêle ou un wok, faites revenir dans l'huile à feu doux l'ail avec le gingembre. Ajoutez la viande et les champignons de Paris.Laissez cuire 3 minutes à feu vif.
Ajoutez la sauce soja et le sucre. Remuez. Jetez dans lapréparation les pleurotes, les giroles. Faites cuire 6 minutes.
Parsemez de ciboulette en fin de cuisson. Servez accompagné de riz.