Ingrédients
Équivalences
- 500g filet mignon de veau
- lard fumé
- 2 échalottes
- fond de veau
- thym
- crème fraiche liquide
- maizena
Filet mignon de veau au lard
Je suis sans doutes trop tard pour ton repas de ce week end mais....
J'ai "emballé" un filet de mignon de +-500 g avec de fines tranches de lard fumé. et 18 min au four.
J'ai servi cela avec une sauce. Pour la sauce faire revenir deux échalottes avec un peu de lard fumé, mouiller de fond de veau, parfumer à la fleur de thym. faire un peu réduire et monter à la crème fraiche liquide mélangée à de la maizena.
La viande est moelleuse et parfumée, la sauce pas mal du tout. J'ai servi cela avec des pates fraiches.
En plus vous avez le moelleux de la viande et le coquant du lard qui est bien grillé.
Je suis sans doutes trop tard pour ton repas de ce week end mais....
J'ai "emballé" un filet de mignon de +-500 g avec de fines tranches de lard fumé. et 18 min au four.
J'ai servi cela avec une sauce. Pour la sauce faire revenir deux échalottes avec un peu de lard fumé, mouiller de fond de veau, parfumer à la fleur de thym. faire un peu réduire et monter à la crème fraiche liquide mélangée à de la maizena.
La viande est moelleuse et parfumée, la sauce pas mal du tout. J'ai servi cela avec des pates fraiches.
En plus vous avez le moelleux de la viande et le coquant du lard qui est bien grillé.