Nid d'oiseaux (avec escalopes de veau)

Une petite recette facile a faire, qui fait un effet ..boeuf :
escalopes de veau bien fines
oeuf
jambon blanc
tranches fines de lard (en sachet c'est plus fin)
un peu de vin blanc
champignons de paris

dans l'ordre : étaler l'escalope, puis demi tranche de jambon blanc, puis oeuf dur entier
Rouler comme un petit paquet, entourer de la tranche de lard, ficeler

Faire cuire pas trop fort en cocotte, déglacer au vin blanc, ajouter les champignons

Pour servir : couper ficelle(normal !) couper le "petit roti" en deux je n'ai pas de photo mais c'est très joli : le jaune au centre, puis le blanc, le rose, l'escalope et le lard autour

Je sers généralement avec des pates fraiches, parce que le jus !! je ne vous dit que ça

Amitiés