Ingrédients
Équivalences
- 600g noix de veau
- 3 c. à soupe de beurre
- 3 échalotes
- 1 c. à soupe de cognac
- 20cl de crème fraîche
- 500g de champignons
- sel et poivre
Noix de veau façon Strogonoff
Temps de préparation : 15mn - cuisson : 20mn
Ingrédients : 600g noix de veau - 3 c. à soupe de beurre - 3 échalotes - 1 c. à soupe de cognac - 20cl de crème fraîche - 500g de champignons - sel et poivre.
Emincer les échalotes et les faire fondre doucement dans une cuillerée à soupe de beurre.
Laver et émincer les champignons, les ajouter aux échalotes et les faire suer à feu doux.
Découper la noix en fins bâtonnets et les faire dorer avec le reste de beurre. Réserver au chaud.
Verser le cognac et la crème fraîche sur les champignons.
Saler, poivrer et laisser cuire doucement jusqu'à ce que la sauce soit veloutée.
Servir la viande nappée de sauce et accompagnée de légumes (brocoli, haricots verts, etc).
Déguster !!
J'ai testé cette recette hier midi. Il n'y avait plus de cognac à la maison, je l'ai donc remplacé par du vieux rhum. C'était trop bon !!
Bon appétit. Salem
Temps de préparation : 15mn - cuisson : 20mn
Ingrédients : 600g noix de veau - 3 c. à soupe de beurre - 3 échalotes - 1 c. à soupe de cognac - 20cl de crème fraîche - 500g de champignons - sel et poivre.
Emincer les échalotes et les faire fondre doucement dans une cuillerée à soupe de beurre.
Laver et émincer les champignons, les ajouter aux échalotes et les faire suer à feu doux.
Découper la noix en fins bâtonnets et les faire dorer avec le reste de beurre. Réserver au chaud.
Verser le cognac et la crème fraîche sur les champignons.
Saler, poivrer et laisser cuire doucement jusqu'à ce que la sauce soit veloutée.
Servir la viande nappée de sauce et accompagnée de légumes (brocoli, haricots verts, etc).
Déguster !!
J'ai testé cette recette hier midi. Il n'y avait plus de cognac à la maison, je l'ai donc remplacé par du vieux rhum. C'était trop bon !!
Bon appétit. Salem