Onglet de veau

Bonjour,

j'ai acheté de l onglet de veau ce matin chez le tripier.
J en ai cuit y a lgtps au grill et ici, je n'ai plus de grill ...

ma question : combien de tps pr de gros morceaux d onglet à la poêle ?

même tps que l onglet de boeuf selon vous ou un peu plus lgtps...

merci de vos conseils.

parcontre le tripier ne m avait pas annoncé le prix quand j'ai commandé cette pièce et horreur 35 euros du kilo je trouve ca un peu cher et vous ?

Bonjour l'onglet de veau est une viande tendre qui se rapproche quelque peu du boeuf, je trouve.
Je le cuit donc dans une poêle bien chaude, ou dans un grill qui va sur le gaz ou encore sur un grill électrique. Nous aimons la viande saignante donc nous le faisons cuire 4/5 mns sur chaque face. Je le sers tel quel avec juste de la fleur de sel et un tour de moulin à poivre...c'est comme celà que je le préfère! ou bien avec des échalottes ou des oignons confits.
Pour ce qui est du prix il me parait très cher en effet je ne connais pas exactement le prix que je le paye chez mon boucher mais il me semble que c'est aux alentours de 20€/kilo.
Bonne dégustation!

bonjour

je crois que ton tripier ta vu venir le prix au kilo de l'onglet de veau maxi 20 euros le kilo

pingine

bonjour,

Merci de vos réponses ... je l ai cuit comme lolo le cuit avec une sauce au poivre crème que j'ai rajouté ds ma poêle après... trop bon en effet...

le prix était cher mais ds l assiette je l ai vite oublié tellement il était succulent...

peut être m a t on vu venir ou alrs c'est parce que j'ai du le commander ... ici, ds le village ou j habite, personne n acheté ce genre de morceau ... onglet hampe et autre arraignée, c'est le boucher qui le mange lol...

affaire a suivre, je lui demanderai la prochaine fois le prix approximatif conseillé car son chevilleur ne lui avait donné aucun prix