bonjour, je suis nouvelle .
je compte bien venir sur le forum pour avoir des recettes
j'avais une mijoteuse datant de 20 ou 30 ans !
sur le mode d'emploi, on disait de mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse : viande, aromates ,vin ,eau tomates etc ...c'était abominable ! un goût d'eau ...... beurk...
je ne m'en suis plus servie .
récemment j'en ai acheté une moderne,
sans recette et j'en ai fait à ma tête .exemple d'un osso bucco (plat italien )peut être que c'est déjà mis sur le forum ? excuses ...
il faut :rondin de veau(1kg pour 4 par exemple )coupé en tranches .
de quoi fariner la viande
oignon en rondelles
ail non épluché
huile d'olive
en cette saison, une petite boite de tomates pelées au jus(400gr)
champignons de paris (pareil pour la boite )
1/4 de vin blanc sec
sel ,poivre selon le goût ail non épluché , une bonne branche de thym
le travail :
bien fariner les rondelles de viande, les faire revenir à l'huile d'olive dans une poêle , mais en plusieurs fois car ça boit l'huile, mettre à mesure les morceaux dans la mijoteuse ALLUMÉE pour gagner du temps , avec un soupçon d'eau (1 cuill à soupe pour que ça ne s'attrappe pas )
il faudra sans doute rajouter de l'huile à chaque poëlée .à la fin : oignon coupé en rondelles (attention ne pas le brûler ) puis le mettre avec la viande dans la mijoteuse .
ensuite vider la boite de tomates dans la poêle,quand c'est chaud ,direction la viande, et de même pour la boite de champignons
avec leur jus .et de même pour le vin blanc .
sel ,poivre, thym, ail non épluché .
en principe, le jus arrive à ras de la viande,ça ne fait pas d'évaporation, la buée se voit par le couvercle mais la 1 ère fois surveiller la cuisson, attention ne pas trop remplir, ça déborderait sur les parties électriques
si on fait trop de jus, on perd du goût, donc, en principe, ne plus ajouter de liquide.ne pas ouvrir le couvercle, on perd de la chaleur .
la mijoteuse est longue à démarrer , selon le modèle ? la mienne met 1 h à chauffer puis au moins 3 h 1/2 à cuire tout doucement .
si les invités sont en retard,laisser chauffer doux .
on peut mettre sur la table directement la partie non électrique, c'est joli !
pour le nettoyage : ne jamais mouiller la partie électrique.
ne pas nettoyer le avec une éponge qui gratte si çest accroché, laisser tremper .certaines mijoteuses chauffent par le fond risque d'accrochage , d'autre ne chauffent que par les côtés, c'est mieux .
servir avec des pâtes , et du fromage râpé : BON APPÉTIT !
à bientôt .dany30
