Aller au contenu

Osso-bucco de veau

3 réponses · 2119 vues

1
Salut à tous! Rire (lol)

J'ai des invités demain soir et je rechercheune recette d'osso bucco à faire dans ma cocotte ultra+! Ooolala (C'est quoi ce bin's !)

Est ce que quelqu'un peux m'aider!!!!!!!!!
J'attend avec impatience vos réponse ...

Biz! Un peu de Magie
2 Recette

Osso-bucco de veau aux carottes, céleri et tomates

Ingrédients Équivalences
  • 4 rouelles de veau (avec os ) de 200 g chacune
  • 4 petites carottes
  • 1 oignon
  • 1/2 botte de céléri branche(prendre le coeur qui est plus tendre)
  • 1 grosse boite de tomates pelées
  • 1 citron
  • 1 orange
  • 50 g de beurre
  • 30 cl de vin blanc sec
  • sel
  • poivre
  • farine
  • huile
  • herbes de provence
Recette certifiée 100% sans IA
voici la recette de celine76 que j'aime bien :
osso bucco

Pour 4 personnes
4 rouelles de veau (avec os ) de 200 g chacune
4 petites carottes
1 oignon
1/2 botte de céléri branche(prendre le coeur qui est plus tendre)
1 grosse boite de tomates pelées
1 citron
1 orange
50 g de beurre
30 cl de vin blanc sec
sel
poivre
farine
huile
herbes de provence

Donc il faut couper les légumes(carotte,céleri et oignon)en petits dés 2 mm sur 2 mm (il faut que ce soit tres petit!!)je mets aussi les feuilles tendre du celeri
Ensuite les mettre a suer dans un peu d'huile pendant 5 minutes sans laisser colorer.
Fariner la viande et mettre le vin blanc a bouillir dans une casserole.
Quand les légumes ont sué les retirer de la casserole et mettre a la place la viande a dorer avec un peu d'huile.
colorer la viande des deux cotés
Quand la viande est colorée versez dessus le vin blanc bouilli et ajoutez les légumes ainsi que la boite de tomates pelées(que vous aurez coupé en petits morceau aussi en 3 ou 4 selon grosseur de la tomate).
Ajoutez le zeste du citron coupé finement aussi, le sel,le poivre,les herbes.
Cuire 45 minutes
Pendant ce temps mettre le beurre pommade avec le jus d'orange et laisser "macerer"
Juste 5 minutes avant la fin de la cuisson mettre le beurre a l'orange sur le dessus de l'osso bucco et mélangez...
Dégustez avec des spaghettis....
un vrai régal
3
salut moi j'en fait mais pas dans l'ultra +!!!
par conter ce que je sert à côté pour ceux qui n'aiment pas c'est a parts égales du persil (surgelé) avec autant d'ail râpé et de zeste d'orange...c'est un peu fort faut aimer mais pour moi c'est un délice...
essaye donc!!!
bises
4
Osso bucco de veau à la Cremolata

Avec les agrumes

Cremolata

  • 1 citron
  • 1 orange
  • 1 bouquet de persil
  • 1 gousse d'ail écrasée


Râper finement les zestes du citron et de l'orange, réserver.
Hacher la moitié du persil, piler l'ail, mélanger.
A servir avec l'osso buco.