Osso-bucco de veau au raisins secs et gruyère

Je me souviens d'avoir fait une recette d'ossobucco... entre les ingredients il y avait des raisins secs.. mais il est impossible de mettre la main dessus et tête de gruyère que je suis..... je ne m'en souviens plus!

Quelqu'un aurait-il cette recette!
Car l'ossobucco est bien meilleur d'un jour sur l'autre que consommé le jour même.

Merci.

Moïsette.

ossobucco voilà la recette :

4 ossobuccos
le jus d'un citron
un zeste l'orange
6cas d'huile d'olive
1 carotte (belle)
un gros oignon
2 tomates sans leur peau
100grs de raisins de corinthe
1 mini cac de sucre
feuille de laurier
bouillon
1cac de maizena
sel, poivre, noix de muscat

pour accompagné riz safarané.

Mettre les ossobuccos dans un plat, sel et poivre et un peu de noix de muscat, puis les arroser du jus de citron. les laisser mariner ainsi 1/2h.
Mettre les raisins dans un vin ou un cognac ou de l'eau (au choix) pour qu'ils réhydratent.
Faire dorer les morceaux dans une huile bien chaude.
Ajouter l'oignon, la carotte, la tomate et faire "dorer" 2 à 3 minutes.
Ajouter le zeste d'orange, le sucre, le bouillon y le jus de la marinade. couvrir et faire mijoter à feu doux.
Lorsque la viande est moelleuse épaissir la sauce avec la maizena.

Servir avec un riz safrané..
Bon appétit.

Merci de nouveau pour ton aide



Moïsette.