Ingrédients
Équivalences
- 4 osso bucco de veau
- 250 gr de champignons émincés
- 2 courgettes
- Sel
- Poivre
- Huile de noix
- Persil haché
- 1 gros oignon ou 2 moyens
- 1/3 de vin blanc sec
- 1/4 d'eau
- 4 gousses d'ail
- 2 c à soupe de fond de veau
- 2 c à café de fécule de maïzena
- Un peu d'huile de noix
Osso bucco aux champignons & sauté de courgettes
*4 osso bucco de veau.
*250 gr de champignons émincés.
*2 courgettes,éplucher & couper en dés.
*sel,poivre,huile de noix,persil haché.
*un gros oignon ou 2 moyens,émincés.
*1/3 de vin blanc sec.1/4 d'eau.
*4 gousses d'ail.
*2 c à soupe de fond de veau.
*2 c à café de fécule de maïzéna.
* 1 peu d'huile de noix.
FAIRE LA VEILLE C'EST MEILLEUR.
1/faite revenir les osso bucco + l'oignon émincé dans un peu d'huile de noix.
2/ajouter le vin blanc; & la sauce de veau faite.(avec l'eau & le fond de veau).sel,poivre,l'ail émincés.
3/ cuisson 40 mn a feu moyen.
ENSUITE LE LENDEMAIN.
1/recuire les osso bucco avec les champignons émincés frais.recuire 15 à 20 mn.a feu plus doux.
2/ensuite,prélever un peu de sauce & faire un roux avec la fécule de maïzéna,& verser dans la cocotte.cuisson 10 mn.
3/entre-temps faite sauter les dés de courgettes,dans l'huile de noix,saler,poivrer.
mettre dans un plat,la viande,les champignons,& les courgettes.& la sauce.
parsemer de persil haché.
servir chaud.
*4 osso bucco de veau.
*250 gr de champignons émincés.
*2 courgettes,éplucher & couper en dés.
*sel,poivre,huile de noix,persil haché.
*un gros oignon ou 2 moyens,émincés.
*1/3 de vin blanc sec.1/4 d'eau.
*4 gousses d'ail.
*2 c à soupe de fond de veau.
*2 c à café de fécule de maïzéna.
* 1 peu d'huile de noix.
FAIRE LA VEILLE C'EST MEILLEUR.
1/faite revenir les osso bucco + l'oignon émincé dans un peu d'huile de noix.
2/ajouter le vin blanc; & la sauce de veau faite.(avec l'eau & le fond de veau).sel,poivre,l'ail émincés.
3/ cuisson 40 mn a feu moyen.
ENSUITE LE LENDEMAIN.
1/recuire les osso bucco avec les champignons émincés frais.recuire 15 à 20 mn.a feu plus doux.
2/ensuite,prélever un peu de sauce & faire un roux avec la fécule de maïzéna,& verser dans la cocotte.cuisson 10 mn.
3/entre-temps faite sauter les dés de courgettes,dans l'huile de noix,saler,poivrer.
mettre dans un plat,la viande,les champignons,& les courgettes.& la sauce.
parsemer de persil haché.
servir chaud.