Ingrédients
Équivalences
- 400g de Veau
- 250gr de mie de pain
- 1 tasse de lait
- 4 oeufs
- 1 boite de pelure de truffes
- 1 noix de beurre
- 2 c à soupe de chapelure
- 2 pincées de quatre-epices
- sel
- poivre
Pain de Veau (recette du livre "La bonne cuisine française "
6pers
400g de Veau
250gr de mie de pain
1 tasse de lait
4 oeufs
1 boite de pelure de truffes
1 noix de beurre
2 c à soupe de chapelure
2 pincées de quatre- epices
sel , poivre
Faire tremper le mie de pain dans le lait
hachez le veau
Melangez-le à la mie de pain bien essorée
Ajoutez les pelures de truffes et leur jus, le quatre-epices ,le sel, le poivre et les 4 jaunes d'oeufs. Melangez longuement.
Beurrez un moule à cake ou une terrine.Saupoudrez de chapelure
Battez les 4 blancs en neigetres ferme. incorporez-les à la preparation
Tassez le tout dans le moule ou la terrine et faites cuire 1h 30mn à four moyen.
Servez froid apres demoulage.
N'oubliez pas cornichons ou pickles et accompagnez d'une salade de haricots vert peu cuits, encore craquant,assaisonnes de citron et huile d'olive
A vos moules et terrines en tout genres !
bon appetit les filles .... et les garçons bien sur
6pers
400g de Veau
250gr de mie de pain
1 tasse de lait
4 oeufs
1 boite de pelure de truffes
1 noix de beurre
2 c à soupe de chapelure
2 pincées de quatre- epices
sel , poivre
Faire tremper le mie de pain dans le lait
hachez le veau
Melangez-le à la mie de pain bien essorée
Ajoutez les pelures de truffes et leur jus, le quatre-epices ,le sel, le poivre et les 4 jaunes d'oeufs. Melangez longuement.
Beurrez un moule à cake ou une terrine.Saupoudrez de chapelure
Battez les 4 blancs en neigetres ferme. incorporez-les à la preparation
Tassez le tout dans le moule ou la terrine et faites cuire 1h 30mn à four moyen.
Servez froid apres demoulage.
N'oubliez pas cornichons ou pickles et accompagnez d'une salade de haricots vert peu cuits, encore craquant,assaisonnes de citron et huile d'olive
A vos moules et terrines en tout genres !
bon appetit les filles .... et les garçons bien sur
