Pain de veau à la Provençale

Pain de veau à la Provençale

4 gousses d’ail fraîchement pressées

450 g de dinde ou de veau haché

250 g (1 tasse) de chapelure

2 petits oignons finement hachés

1 œuf

2 c. à soupe de moutarde de Dijon

2 c. à soupe d’herbes de Provence

4 tomates entières, sans peau et sans pépins

30 olives noires et vertes dénoyautées et émincées

Sel et poivre du moulin

Coulis de tomates jaunes et rouges.

Préchauffez le four à 350 degrés



Mélangez et pétrissez intimement à la main tous les ingrédients à l’exception du coulis de tomates. Tapissez généreusement de beurre un moule à charlotte carré ou rond selon votre préférence et tassez-y le mélange de viande. Glissez au four et faites cuire 45 à 60 minutes. Démoulez immédiatement le pain de viande au sortir du four en le renversant sur une assiette. Servez sur un coulis de tomates chaud ou froid au goût.

Avec une salade c'est exquis
bon appétit