Paupiettes de veau

Bonsoir, je suis nouvelle et je cherche une recette simple et savoureuse avec des paupiettes de veau. J'ai 16 personnes à déjeuner dimanche, j'ai pensé à les accompagner d'un gratin dauphinois et de fagôts d'haricots verts. Qu'en pensez-vous?

Bonjour et bienvenue chriskendo...

Si tu veux simple;
- Fait revenir de l'oignon dans une grosse cocotte pouvant aller au four (ou plusieurs ; 16...) avec un mélange beurre et huile,
- Rajoute quelques carottes coupées en rondelles,
- Sors t légumes,
- Rajoute un peu de matière grasse et fait revenir t paupiettes,
- Remet t légumes,
- Mouille avec du vin rouge et du fond de veau à ~1/3; remue,
- Rajoute un peu d'ail, des cloux de girofle, sel+poivre,
- Tu peux rajouter des tomates en quartiers ou des champignons...
- Enfourne découvert chaleur tournante, ~35 à 45 mn, en arrosant ~toutes les 10 à 15mn (faut pas que ça sèche!) et vérifie qu'il y ait assez de jus; complète avec vin, bouillon, ou eau...

Tes accompagnement sont bien, en accord...
Par contre gratin veut dire four

Donc, tu feras sans doute cuire sur feu; c un peu moins bon je trouve....

Mais pour 16 personnes, avec un four...
Tu n'auras pas le choix !