Paupiettes de veau

Paupiettes de veau :

je fais revenir un gros oignon et des lardons pas besoin de gras car le gras des lardons est suffisant.

quand oignon translucide et lardons pas cramé puis je réserve dans une assiette.

Je rajoute un peu de beurre et je met à revenir mes paupiettes.

Une fois revenue elles doivent plus repartir la c'est de la poigne que vous devez avoir n'importe quoi

Mettre de la farine sur les paupiettes puis soit de l'eau au mieux du jus de pot au feu... Faire le roux.

Une fois le roux fait je rajoute mes oignons, mes lardons, de l'arôme patrel, du sel, du poivre, un bouquet garnis, et de l'ail.

Je laisse mijoter 30 mn à feu doux. Je goûte pour voir si l'assaisonnement est suffisant.

Je sert avec du riz en général. Je rajoute quelquefois pour changer des champignons pour ceux qui aime

Paupiette de veau 2 :

Je prépare à l'avance une sauce tomate (tomate concentrée, eau, tomate ou tomate pelées).

je fais revenir un gros oignon et des paupiettes dans du beurre.

quand oignon translucide paupiette pas cramé mettre de la farine sur les paupiettes puis je rajoute ma sauce tomate dessus et j'attends que cela épaississe.

Je rajoute du sel, du poivre, un bouquet garnis, et de l'ail.

Je laisse mijoter 30 mn à feu doux. Je goûte pour voir si l'assaisonnement est suffisant.

Je sert avec du riz ou des pâtes en général.

J'aime beaucoup ces plats car se sont des plats que l'on peut faire à l'avance et plus ils sont réchauffés meilleurs ils sont !